BOLOS E TORTAS - Cursos Senac Ceará BOLOS E TORTAS - Cursos Senac Ceará

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A partir de 16 anos e ensino fundamental incompleto.
Consultar período na unidade desejada.
Conhecer os diferentes tipos de massas, recheios e coberturas utilizadas como base para preparação das diversas variações de bolos e tortas. Desenvolver o receituário, obedecendo a critérios de preparação e aplicando as técnicas confecção, montagem e decoração de tortas. Preparar diferentes tipos de caldas e glacês. Utilizar o processo de forneamento na confecção de bolos e tortas garantindo a qualidade final e boa aparência da massa. Decora bolos e tortas utilizando bicos de confeita. Higiene e saúde do manipulador de Alimentos. Perigos químicos, físicos e biológicos. Higiene pessoal e ambiental. Armazenamento de alimentos, combate às pragas, qualidade da água, compra de mercadorias, Etapas críticas no preparo do alimento, como obter um alimento seguro. Identificar equipamentos, utensílios de trabalho e insumos. Interpretar fichas técnicas. Noções de Custos e formação de Preço. Qualidade na Prestação de Serviços. Organizar e manusear materiais, produtos, equipamentos e utensílios. Preparar bolos e tortas. Utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos.
Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270- 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp (85) 99191-3667.

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