SALGADOS FINOS - CENTRO - MANHÃ - Cursos Senac Ceará SALGADOS FINOS - CENTRO - MANHÃ - Cursos Senac Ceará

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A partir de 16 anos e ensino fundamental II incompleto.
20/08/22 a 17/09/22- SÁB
Higiene, saúde do manipulador de alimentos. Perigos químicos, físicos e biológicos. Higiene pessoal e ambiental, armazenamento de alimentos. Combate às pragas, qualidade da água, compra de mercadorias. Etapas críticas no preparo do alimento, como obter um alimento seguro. Identificar equipamentos, utensílios de trabalho e insumos. Interpretar fichas técnicas. Organizar e manusear materiais, produtos, equipamentos e utensílios. Preparação de Salgados Finos. Técnicas de preparação de salgados, Massas cozida, amanteigada, fermentada. Recheios, secos e cremosos a base de frango, carne, carne de sol, bacalhau, presunto, queijo, calabresa, vegetais, etc. Modelagem, processos de modelagem para salgados diversos. Coberturas, preparação de coberturas diversas (empanados, acabamento com gema, queijos, ervas, etc.) para finalização de salgados. Salgadinhos refinados, fritos, assados e frios com técnicas de fritura, cocção e forneamento. Preparar salgados refinados.
Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270- 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp 85 99191-3667.

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