Cursos Senac Ceará

A partir de 16 anos, Ensino Fundamental II Incompleto. Requisito/conhecimento específico: atuar na área.

Consulte a unidade desejada.

As medidas preventivas para o controle dos perigos potenciais em alimentos, assim como para as situações-problemas apresentadas. Aspectos históricos da gastronomia brasileira por região. Elaboração de fichas técnicas para composição dos preços dos produtos. Higienização correta dos alimentos e as técnicas de segurança alimentar durante a manipulação. Identificar e selecionar ingredientes. Interpretar fichas técnicas. O programa de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para serviços de alimentação e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) exigidos na RDC nº 216. Organizar e manusear materiais, produtos, equipamentos e utensílios. Os alimentos que compõem os diferentes pratos da gastronomia brasileira e suas diversas variações. Os tipos de perigos nos alimentos. Técnicas de conservação e armazenamento dos alimentos. Técnicas de cortes, porcionamento, cocção e finalização de proteínas. Técnicas de preparação e montagem de pratos quentes e sobremesas da gastronomia brasileira. Técnicas de temperos, especiarias e ervas por região. Utilizar as boas práticas para serviços de alimentação. Utilizar técnicas de cocção. Utilizar técnicas de cortes.

Cartão de Débito ——————————————————————————————————————————— Cartão de Crédito ——————————————————————————————————————————— Depósito Bancário (Para essa forma de pagamento entrar em contato pelo número (85) 3270- 5400 ou WhatsApp (85) 991913667.)

Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp (85) 99191 3667.