Cursos Senac Ceará

Idade mínima: 16 anos e Ensino Fundamental II incompleto.

Consultar período na unidade desejada.

Fundamentos da Panificação: Aspectos históricos, influências e tendências. Ingredientes: funções, tipos e características (farináceos, açúcares, gorduras, etc.). Classificação e métodos de preparo das massas. ———————————————————————————————————————————  Técnicas de Produção: Pré-preparo: mistura, sova, modelagem e fermentação. Cocção: técnicas e aplicação. Produção de recheios, molhos, caldas e coberturas. ——————————————————————————————————————————— Higiene e Boas Práticas: Higienização de utensílios, equipamentos e instalações. Procedimentos para evitar contaminação cruzada. Legislação sanitária e segurança no ambiente de trabalho. ——————————————————————————————————————————— Gestão e Planejamento: Ficha técnica de produção: conceito, cálculo de custos e precificação. Estoques: controle, operação e documentos orientadores. Planejamento da produção e administração de mercadorias. ——————————————————————————————————————————— Estética e Finalização: Decoração e acabamentos em produtos de panificação. Estética na apresentação e embalagem de pães. Desenvolvimento de cardápios e adequação aos custos. ——————————————————————————————————————————— Competências Comportamentais: Trabalho em equipe e comunicação assertiva. Flexibilidade e proatividade em diferentes situações. Zelo na manipulação de alimentos e apresentação profissional.

Cartão de Débito ——————————————————————————————————————————— Cartão de Crédito ——————————————————————————————————————————— Depósito Bancário  (Para essa forma de pagamento entrar em contato pelo número (85) 3270 5400 ou WhatsApp (85) 9 9191 3667.)

Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp (85) 9 9191 3667.