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A partir de 16 anos e Ensino Fundamental II Incompleto.
12/08/24 a 07/10/24- SEG TER QUA QUI SEX
Armazenamento para salgados, resfriamento, congelamento e vácuo. Características organolépticas, aroma, cores, sabores e texturas. Recheios, tipos, técnicas e aplicação. Reconhecer os diferentes tipos de acondicionamento de salgados. Interpretação e execução de fichas técnicas de preparação de salgados. Massas e suas classificações, tipos, técnicas e aplicação. Recheios, tipos, técnicas e aplicação. Reconhecer os diferentes tipos de acondicionamento de salgados. Elaborar fichas técnicas de salgados. Tipos de Embalagem, Conservação e aplicação.
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