Cursos Senac Ceará

Idade mínima: 16 anos e ensino fundamental II incompleto.

Consultar período na unidade desejada.

Aproveitamento Integral de Alimentos: Conceitos e aplicações práticas para redução de desperdício. ——————————————————————————————————————————— Técnicas de Preparo de Proteínas: Carnes Bovinas: Identificação, limpeza e cortes como filé-mignon (Chateaubriand, Tournedor, Medalhão, Escalope). Carnes de Aves: Desossa, porcionamento e cortes (peito, coxa, asa, drumet) e amarração de aves. Pescados: Identificação, limpeza (evisceração) e cortes (posta, filé e inteiro). ——————————————————————————————————————————— Molhos e Caldos: Preparação de caldos aromáticos (bovino, aves, pescados) e fumet. Produção de molhos e sopas com definição e características específicas. ——————————————————————————————————————————— Técnicas de Cocção: Métodos para vegetais, proteínas, cereais e grãos: Calor por condução: saltear, refogar, fritar. Calor por convecção: escalfar, vapor, assar e guisar. ——————————————————————————————————————————— Cortes de Vegetais: Bastões: Julienne, Jardinière, Bâtonnet. Cubos: Brunoise, Macédoine, Mirepoix. Redondos: Rondelle. ——————————————————————————————————————————— Organização e Segurança: Boas práticas de higiene e uso de EPIs. Técnicas para evitar contaminação cruzada e descarte correto de resíduos. ——————————————————————————————————————————— Habilidades Práticas: Interpretação de fichas técnicas e seleção de ingredientes. Manuseio de materiais, utensílios e equipamentos de cozinha.

Cartão de Débito ——————————————————————————————————————————— Cartão de Crédito ——————————————————————————————————————————— Depósito Bancário (Para essa forma de pagamento entrar em contato pelo número (85) 3270 5400 ou WhatsApp (85) 9 9191 3667.)

Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp 85 9 9191 3667.