BASES DE CONFEITARIA

Produção de alimentos

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Idade mínima: 16 anos e Ensino Fundamental Completo.

Consultar período na unidade desejada.

Bases da Confeitaria: Preparo de massas clássicas (amanteigadas e areadas). Produção de recheios e coberturas (ganache, merengues, creme de confeiteiro, chantilly e mais). Doces brasileiros (pudim, quindim, manjar). ——————————————————————————————————————————— Técnicas Avançadas: Produção de chocolates: temperagem, bombons, trufas. Montagem e decoração de bolos e tortas (8 tipos). Montagem e decoração de sobremesas (8 tipos). Técnicas para bombas e carolinas. ——————————————————————————————————————————— Gestão e Práticas Profissionais: Conceito de mise en place e otimização de ingredientes. Cálculo de pesos e medidas. Interpretação de informações nutricionais. Uso de EPIs e boas práticas de higiene. Organização e manuseio de equipamentos e utensílios.

Cartão de Débito ——————————————————————————————————————————— Cartão de Crédito ——————————————————————————————————————————— Depósito Bancário (Para essa forma de pagamento entrar em contato pelo número (85) 32705400 ou WhatsApp (85) 9 9191 3667.)

Informamos que este curso só ocorrerá se for atingido o número mínimo de alunos por turma. Caso precise de maiores informações, ligue para (85) 3270 5400 ou envie mensagem para o WhatsApp 85 9 9191 3667.

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